WASHOKU ROCCA

和食六花

六花

豊かな地元の食材を生かした繊細な味の美学を。

rocca

六花について

築125年以上の日本家屋を改装した町家懐石店。建物は旧酒蔵だったということで、軒先には酒林(杉玉)が下がっています。店主の宮田和則さんは京都嵐山の有名店にて18年腕を振るわれ、北海道を経て自身のお店をオープンされた確かな腕前の持ち主。

おすすめはカウンター席

店内はリノベーションされたオシャレさに町家の趣がマッチしており、モダンで清潔感のある空間。テーブル席や子上がり席もありますが、1人2人で楽しむなら臨場感のあるカウンター席がオススメです。

ジャパニーズハーブを味方に

地元の豊かな旬の食材を生かすことを信条に、丁寧で、それは繊細なお料理を作られています。足し算と引き算の塩梅が秀逸なところにも美学を感じます。また、フキや木の芽、野三つ葉といったジャパニーズハーブの苦味や趣ある風味も味方につけ、立体感ある演出も忘れません。季節を変えて訪れたい名店です。

PAGETOP
東山のオーベルジュ 薪の音 金澤
〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目15-14
076-252-5125(受付時間:10時〜20時)
kanazawa@makinooto.co.jp