ミシュラン掲載店で
食事を楽しみ、
薪の音でごゆっくり
おくつろぎください。

ミシュランガイド北陸2021
薪の音 金澤ご夕食提携店のご紹介

★★二つ星

• 日本料理
  料亭 穂濤

  

  金沢市犀川沿いに面する料亭 穂濤（旧店名 杉の井）。
  金沢の料亭として、お料理、建築、うつわ、調度品など日本の贅を五感で堪能いただけます。
  大小6室ある御座敷から、季節の移ろい豊かな庭園が望めます。

• スペイン料理
  レスピラシオン

  

  金沢市近江町市場からほど近い博労町で営む金澤スパニッシュ レスピラシオン。
  本場スペインでの修行経験を活かし、金沢の町、文化、歴史を融合させ、
  また、それらに感謝し料理をイメージ＋クリエイトします。

★一つ星

• 蕎麦
  蕎味　櫂

  

  薪の音金澤から徒歩で行ける東山にお店を構える蕎味（きょうみ）櫂（かい）。
  季節の地物食材で彩る料理、北陸産玄そばを使った風味豊かな手挽きそばによる
  そば懐石料理をお楽しみいただけます。

• 寿司
  鮨 木場谷

  

  東茶屋街からほど近い主計町（かずえまち）近く、彦三町で営む鮨の木場谷。
  毎朝富山県の氷見の魚市場まで足を運び新鮮な魚介を仕入れ、
  江戸前をベースとした独自の寿司としてお楽しみいただけます。

• 日本料理
  町家懐石　六花

  

  金沢駅からほど近い町屋懐石　六花。
  フキや木の芽、野三つ葉といったジャパニーズハーブの苦味や趣ある風味も味方につけた
  立体感ある味覚への演出が秀逸です。

ミシュランプレート

• 日本料理
  東山和今＜館内＞

  

  薪の音金澤館内にある東山和今。
  カウンター割烹スタイルとなっており、
  日本料理をベースとした前衛的なお料理を少量他皿でお楽しみいただけます。

• 日本料理
  かなざわ 玉泉邸

  

  金沢の兼六園より歴史の深い玉泉園を有する日本料理　玉泉邸。
  移り変わる季節や伝統行事を重視した会席料理で、
  日本海の底力を感じる味わいをお楽しみいただけます。

• フレンチ
  シェ・ヌゥ

  

  金沢の高台にある一軒家のフランス料理店　シェヌウ。
  夜景を望みながらたのしむ正統派フレンチで「わが家」を意味する店名の通り
  スタッフのあたたかいもてなしを受けながら、金沢の食材をいかしたフランス料理をいただけます。

• フレンチ
  ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ

  

  金沢ひがし茶屋街からほど近い尾張町で営むア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ。
  自社農園の有機野菜や石川県の旬の食材を活かして、
  シェフ満田浩が腕をふるいます。

• 寿司
  河原町 一

  

  金沢の中心街片町で営む寿司 河原町 一（はじめ）。
  大将の寿司への愛情、金沢という土地への愛情が感じられ、
  北陸の魚を中心に季節にそったネタをお楽しみいただけます。

※提携しているお店は人気店のため、ご宿泊日にご希望の夕食の予約の確定ができない場合がございます。ご理解のほどお願い申し上げます。